Le beaujolais nouveau est-il vert?

Le 18 novembre, restaurants et cavistes de France commercialisent, comme chaque année à la même époque, le beaujolais nouveau. L’occasion pour Midionze d’évoquer les méthodes de fabrication de ce vin et de sa déclinaison bio alors même que les négociations européennes ont échoué cet été quant à la mise en place d’un cahiers des charges sur la vinification commun aux 27 membres.

Le Cap Seguin vous met à l’heure basque

Envie d’une escapade culinaire au pays Basque? Ancré sur les bords de Seine au cœur du nouveau quartier d’affaires de Boulogne-Billancourt, le restaurant Cap Seguin, spécialiste de poissons et crustacés, propose une cuisine aux accents du Sud Ouest.

Quand la vodka se fait cuisiner

A l’occasion de la sortie de son carnet de tendances, le magazine le MIAM et Zubrowska organisaient mardi 8 décembre une soirée dégustation de mets sucrés et salés à base de vodka.

Cuisinons des fleurs!

Avec l’arrivée (très prochaine on l’espère) des beaux jours, une envie de fleurs et de nature s’est emparée de moi, rêvant à l’envi d’un plat printanier pour se mettre un peu dans l’ambiance. Et pourquoi pas essayer la cuisine aux fleurs!

La cuisine végétale existe depuis l’antiquité et a été très appréciée tout au long de l’histoire. Aujourd’hui, elle est réservée à un monde de fins connaisseurs. Il existe pourtant de nombreuses variétés qui se cuisinent très facilement. Bien sûr, les plantes aromatiques ont trouvé leurs places dans nos cuisines, tels que le basilic, l’aneth, l’origan ou le romarin. Mais à quand la jacinthe, le jasmin, la lavande, le magnolia? J’ai donc cherché une bonne recette et me suis lancée dans des biscuits à la lavande…original et délicieux. Attention toutefois à bien se renseigner avant de manger des fleurs. Sachez que le plus souvent la fleur est comestible mais pas le reste de la plante. Alors à vos fourneaux pour une cuisine printanière et… expérimentale!

Publié sur le site www.obiwi.fr le 31 mars 2008

Déborah Antoinat